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1991年圣诞节前夕，换牙张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。”俏江南的第一家店开在了北京国贸，仍选专攻写字楼商务人群。

没有名气、择战没有背景，张兰只能把计划书做得专业漂亮，让国贸一看就觉得自己是行家，从而赢得信任。

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2011年3月，牙错俏江南向中国证监会递交了A股上市申请，但在2012年1月份被证监会宣布终止审查。里面的装修和陈设极尽奢华：位或一只水晶杯上万、位或一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。